Mit eszel?

Amit eszel, az leszel. De honnan származik az étel, amit naponta háromszor – életed során mondjuk 77.000-szer – magadhoz veszel otthon vagy egy étteremben? Hol termett a dió és meggy, ami a rétesben van? Hol kapirgált a tyúk (ha egyáltalán kapirgált valaha) aminek a tojásából készült a reggeli rántotta? Kinek a füstölőjében lógtak a kolbászok, mielőtt belekerültek a rakott krumpliba?

Te tudod mit eszel?

A Város éhes a Vidékre. Tudjuk, hogy ott vannak a vidék ízei valahol… de hol? Van, aki a mások által kitalált védjegyeknek hisz, van, aki a biotermékeknek és van, aki a kedvenc kofájának. Mi az AGRI KULTInál a valódi ízekben hiszünk, a szezonalitásban, a jó minőségű, egészséges élelmiszerekben. Hiszünk abban, hogy létezik teljes biztonság, átláthatóság és lekövethetőség az élelmiszerláncban. És hiszünk a gazdákban: abban, hogy a vidék képes fenntartható módon, magas színvonalon ellátni önmagát és a városokat.

Átláthatóság, részvételi alapon

Az AGRI KULTI 2011-2014 között kiderítette, hogy hol-mi terem a magyar vidéken és hogy mire éhes a minőségi ételekre ácsingózó ember. Első tapasztalatainkat termelői piacok szervezésével és működtetésével szereztük szerte az országban.

2014-ben elindítottuk a HÁZIKÓt, amiben az összes tudásunk benne van: máig ez a legjobb vidékfejlesztési ötletünk, és az egyetlen hazai szereplő az agro-szociális szektorban, amely jól ismert márkává tudott válni úgy, hogy közben kompromisszumok nélkül megőrizte társadalmi, környezeti és minőségbeli alapelveit. A HÁZIKÓ behozza a vidéket a fővárosba: kizárólag a saját minősítési rendszerünkkel ellenőrzött termelő-partnerekkel, hazai alapanyagokkal dolgozunk. Így készítünk csúcsminőségű ételeket a városi fogyasztónak. Vidékfejlesztés, batyuba töltve, üzleti alapon.

2016-ban szintet lépünk: forradalmian új, közösségi alapú minősítési rendszert dolgozunk ki. Minden tudásunkat megosztjuk veled, cserébe arra kérünk, vegyél részt a minősítésben. Mire éhes a városi fogyasztó? Mire van szüksége az alapanyagban hívő főszakácsnak? Hol terem a vidék legjava? Tényleg a legjava? Kóstolj, értékelj, látogass termelőket, gazdaságokat. Tudd, hogy mit eszel!

agrikulti-logo
haziko-logo

Kinek, miért jó?

PIAC a termelőknek – piacvezérelt minősítés és fejlesztési irányok, átlátható, érték-alapú verseny, reklám.

ÚTIKALAUZ a legjobb hazai alapanyagokhoz – éttermeknek, bisztróknak, büféknek.

LEHETŐSÉG az egyéni fogyasztóknak akik igazán részt szeretnének venni életük alapvető eseményében – napi háromszor.

ÚJ KIHÍVÁS a HÁZIKÓnak és az AGRI KULTInak – vidékfejlesztés élőben.

MÉLTÓ SZEREP a Természetnek – természet- és tájkímélő gazdálkodás, mindennapi klímavédelem.

ÚJJÁÉLEDÉS a Vidéknek – önmaga és a Város megtalálásával.

A csapat

Bertényi Gábor

Pszichológus, környezetgazdász. A budapesti Szimpla egyik alapítója. 2010-óta dolgozik város és vidék összehozásán: termelői piacokat nyitott vidéken és a fővárosban is, tanított fenntartható vidékfejlesztést az egyetemen. Társtulajdonosa a 2014-ben indult Házikónak, amely egyedülálló módszerrel és értékrenddel csatornázza be a hazai alapanyagokat a nagyvárosi gasztronómiába. Fenntartható és innovatív ténykedéséért a Házikó csapata 2016-ban Delfin-díjat kapott.

Králl Attila

Biológus, ökológus. Az elmúlt 10 évben különböző természetvédelmi, kulturális örökségvédelmi és térségfejlesztési szervezeteknél ügyködött. Ebből az irányból lát rá leginkább a környezeti fenntarthatósággal és fenntartható vidékfejlesztéssel kapcsolatos ügyekre. Jelenleg az Agri Kulti szakértő munkatársa, leginkább elméleti oldalról segíti a Házikó működését. Nevéhez fűződik a Házikó jelenlegi minőségbiztosítási koncepciójának kimunkálása.

Szalai Mihály

Földrajz-környezetvédelem szakos tanár, okleveles ökogazda. Az Agri Kulti egyik alapítója, 2011-2014 között a Nagymarosi Termelői Piac és a Szimpla Háztáji Piac fő gyakorlati kivitelező-szervezője és motorja: minden, ami praktikum és ráció. Jelenleg a Házikó társtulajdonosa és ügyvezetője. Ő rendelkezik a csapatból a legtöbb gyakorlati tapasztalattal a termelőkről, termékekről és piacokról.

Dr. Török József

Hatósági állatorvos, egyetemi oktató. Számos civil, nonprofit kutatás lebonyolítását, úttörő elképzelések megvalósítását segítette elméleti és terepi szaktudásával. A jogszabályi előírásoknak és a gyakorlati lehetőségeknek egyaránt avatott ismerője. Több helyi termelői piac elindításánál  segédkezett, így a Szimplakerti Háztáji Piac elindításában is oroszlánrészt vállalt. Jelenleg az Állatorvos-tudományi kar angol nyelvű képzésében oktat külföldi hallgatókat az élelmiszer-higiénia gyakorlatára.

te